属名 Synurus Iljin 山牛蒡属
描述 Synurus iljin 山牛蒡属，菊科，约8种，分布于西伯利亚至日本，我国有山牛蒡S. deltoides Nakai 等4种，产东北部、中部和东部。多年生、大形、分枝草本；叶互生，卵形或卵状长椭圆形，具柄，有齿缺或羽状分裂；头状花序大形，盘状，花时弯垂；总苞球形或钟形；总苞片多列，坚硬而狭，全缘，先端有长刺，外面的渐次变小，外弯，内面的直立；花序托有密刺；小花暗紫色或黄白色，管状；花药基部的尾连合，围绕着花丝；花柱上部2裂，分枝直立，钝头，基部有束毛；瘦果长椭圆形，肥厚，截平形，无毛，多棱；冠毛不等长，微粗糙，基部合生成一环。
所属科 菊科
分布量 世界：8种；中
国：4种
牛蒡对人体的特殊功效
1、可增强人体内最硬的蛋白质“骨胶原”提升体内细胞活力。
2、在体内发生化学反应，可产生三十种以上之物质，其中“多量叶酸”能防止人体细胞发生不良的变化，防止癌细胞产生。
3、促进体内细胞的增殖，强化和增强白的血球，“血小板”，使T细胞以3倍的速度增长，强化免疫力，提升抗癌之功效。
4、促使体内磷钙及维他命D在组合上之平衡，维持人体成长。
5、能清理血液垃圾，促使体内细胞的新陈代谢，防止老化，使肌肤美丽细致，能消除色斑，黑褐斑。
药食兼用保健蔬菜--牛蒡
牛蒡，又名大力子、蝙蝠刺，是药食兼用出口创汇保健蔬菜，菊科二年生草本根茎类植物。主根肉质，长1m，径3～4cm，外皮粗糙、黄褐色，肉质柔软稍粗硬、灰白色、茎为短缩茎，顶端抽花薹。基生叶柄，叶互生、叶为心形，叶缘波状，叶背生密毛为深根性蔬菜，要求砂壤土，土层深厚。疏松肥沃，排水良好，pH6.5～7.5，忌连作，生长需较多的水肥，喜氮肥，配施磷钾肥，积水2天肉质根即烂。
常见品种是柳州、渡边早生、野川、白肤等，生育期有40天、150天、180天三类。春夏秋均可播种，新种子需变温处理和反复淘洗以打破休眠和除去抑制萌发物质。亩产量2000～4000kg，采收时用刀割去叶片，扒土后带叶柄拔起。肉质根茎整理分级后出售，也可层积分批上市。歧根售价低，因土质粘重干旱所致。
牛蒡含菊糖，为减肥圣晶，也可供糖尿病人食用，可治便秘，防肠癌，消炎止血，防中风，强身健体。
牛蒡粥食用价值高，与牛蒡子煮食有疏风寒、祛痰咳、清热毒，且有通便、补气等调整机体的功效。牛蒡茶风味独特，有强身强体功效，涂于病患处可治痱子、湿疹。
食药兼用植物——牛蒡高产栽培技术
出处：中国农业网
牛蒡是一种食药兼用的二年生草本植物，野生或栽培，种子繁殖。其肉质根可食；枝叶可作饲料；种子(中医学称牛蒡子或大力子)和根可入药，性平、味辛，有散热、宣肺气、消肿毒、清除胃肠物、降低胆固醇等功效。
牛蒡野生分布于欧洲、西伯利亚及我国东北至西南各地，近几年我国人工栽培成功，平均亩产2000kg，最高可达2500kg，按保护价每公斤1.6元计算，扣去亩成本1000元，纯收入在2000元以上，经济效益相当可观，现将其高产栽培技术介绍如下：
(一)整地：牛蒡是根深叶茂的直根系菊科植物，根长可40—100cm，适于在阳光充足、排水良好、土层深厚、土壤肥沃、PH6.5—7.5的壤土地块种植。具体要求是：按70cm行距挖出宽30—40cm，深90—100cm的南北向栽培坑，坑壁要垂直不打乱土层。亩施腐熟有机肥1500kg、纯氮4—5kg、五氧化二磷2—3kg、氧化钾3—4kg作基肥，肥土混匀后，填回原坑，灌水备播。
(二)播种
1、播期：以4月25日至5月5日为宜。
2、浸种催芽：播前先将种子晒1—2天，把选好的种子放在40℃的温水中浸泡20分种，捞出后放在25℃条件下催芽，种芽露白时捡芽播种。
3、播种：播种前把地打成行距70cm、宽40cm、高10—15cm的小高垅，垅台座在原栽培坑上，按10cm株距打坑浇水，每坑放3—4粒种子，注意盖土不宜过厚。
(三)田间管理
1、间苗：一般播后7天即可出苗，子叶展开后进行第一次间苗，1—2片真叶时第二次间苗，4—5片真叶时最后一次定苗。要拔除生育不良、过于旺盛、畸形、根系伸出地面和叶面下垂的植株。
2、施肥：在施足基肥的基础上，亩施纯氮16—20kg、五氧化二磷8—12kg、氧化钾12—16kg。于6月下旬分2次划沟施入。
3、中耕培土：结合追肥进行2—3次中耕培土，以利透气、除草和保护根。培土时注意生长点不能埋入土壤。
4、灌排水：牛蒡不耐涝，一般保持土壤见干湿即可。旱时10天浇一次透水，雨季及时排除积水。
5、病虫防治：可用1：3：400的波尔多液、75%的百菌清可湿性粉剂500—800倍液和15%的粉锈宁800—1000倍液各喷1次，防治黑斑病、白粉病、紫纹羽病；用50%辛硫磷乳油拌麦麸于傍晚撒在垅沟或拌入土中，防治根线虫、金针虫、蛴螬、牛蒡大象鼻虫等。
(四)收获 时间一般在9月下旬。收获方法：割除枝叶，留10—20cm长的叶柄，从垅的一边顺次在根的侧面深挖92cm，握住植株基部拔出。或顺垅挖深20cm沟，灌足水后拔出，注意保鲜，以备加工出口。 |
